Bahati Blue
Bahati Blue
A Kenyan high-altitude coffee, with great aromatic precision and elegant vivacity.
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26,00 €
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Origin
La région de Nakuru, au Kenya, située au cœur de la vallée du Rift, offre un terroir singulier où l’altitude, la fraîcheur nocturne et la richesse minérale favorisent une maturation lente des cerises. Cette combinaison donne naissance à des cafés d’une grande pureté, dotés d’une acidité fine et d’une structure particulièrement élégante. Les lots issus de ces terres se distinguent par leur clarté aromatique et leur équilibre, qualités emblématiques des meilleurs cafés kenyans.
Variety
La variété Batian est une sélection kenyane récente, recherchée pour sa vigueur, sa résistance naturelle et sa capacité à produire des cafés d’altitude d’une grande netteté aromatique. Elle offre généralement une tasse pure, structurée et lumineuse, avec une élégance qui rappelle les lignées historiques du pays.
Ruiru 11, également développé au Kenya, se distingue par son adaptation remarquable aux terroirs exigeants et par la finesse de son profil lorsqu’il est cultivé avec soin. Il produit des cafés précis, souvent marqués par une acidité vive et une texture harmonieuse.
Réunies, ces deux variétés signent des crus fiables, clairs et raffinés, où la précision aromatique rencontre une belle constance en tasse.
Process
Anaerobic natural coffee is produced by an oxygen-free fermentation method. The undepulped coffee cherries are placed in airtight tanks, where fermentation takes place in the absence of air. This process promotes the action of yeasts and bacteria that transform the sugars and acids in the mucilage into unique aromatic compounds. The anaerobic fermentation intensifies the coffee’s flavours, giving it a richer, corpulent profile with distinct fruity notes.
Roasting
For this Bourbon rouge, Daniela Capuano, our MOF roaster, has opted for a moderate roast to reveal its roundness and velvety texture, while preserving its fruity, slightly acidic characteristics.
To guarantee exemplary freshness, our coffees are roasted to order in an artisanal workshop in Bordeaux, which is certified organic.
More information
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Grown on the Bahati Blue Coffee Estate, perched at an altitude of over 2,000 meters in the Nakuru region, this coffee combines the Batian and Ruiru 11 varieties.
Planted in 2012, the farm is renowned for its high agronomic standards and meticulous expertise: each cherry is harvested at perfect ripeness, then processed using the washed method, revealing the purity of the bean.
In the cup, Bahati Blue offers assertive clarity, lively and controlled acidity, and a clean and elegant finish.
A vibrant and precise vintage, designed for those seeking a refined, bright, and perfectly balanced coffee.
