fbpx

Daniela Capuano

Petite fille de producteurs de café brésiliens du Minas Gerais, Daniela a grandi au milieu des caféiers de la ferme familiale.
Après des études de Design, c’est assez naturellement que la passion du café l’emporte et qu’elle fait ses premières armes en tant que Barista à Belo Horizonte. Le désir de voyager la conduit en France, où elle remporte en 2019 le concours de Meilleur Ouvrier de France Torréfaction, dont elle est toujours la seule femme à détenir le titre. Considérée par ses pairs comme la caféologue de référence, Daniela signe avec Saudade et Outrenoir deux assemblages exceptionnels.

Pourquoi Saudade ?

Saudade est ma Madeleine de Proust. J’ai cherché à créer un café où je retrouve les notes d’été de mon enfance passée à courir entre les caféiers. Je voulais quelque chose de simple, de très naturel, avec des notes fruités, pour retrouver la saveur réconfortante d’une heureuse nostalgie.

Et Outrenoir, un hommage à l’œuvre de Pierre Soulages ?

Je voulais proposer ma vision d’un café noir et lumineux comme ses toiles, un expresso qui concilie force et élégance, dont les notes de bois, cuir et chocolat restent longuement en bouche.

Nous n'avons pas pu confirmer votre inscription.
Votre inscription est confirmée.
Paiements sécurisés
CONTACT : 07 69 66 27 35 [email protected]
Cafés grand cru, agriculture naturelle et responsable
Livraison offerte à partir de 70€
Torréfaction française artisanale