La flambée des prix du café : comment l'inflation transforme nos habitudes, de la tasse quotidienne au luxe à domicile

Le coût de l'inflation sur notre tasse quotidienne

Le coût de la vie continue de grimper, avec une hausse moyenne des prix de 18 % enregistrée sur les trois dernières années. Malgré un récent ralentissement de l'inflation alimentaire (+1,5 % entre 2024 et 2025), certains produits subissent toujours une forte croissance.

Le café est un exemple frappant : son prix a augmenté de 37 % en un an. En 2025, le prix de 500 grammes de café atteint 10,59 euros, contre 6,79 euros en 2022.

D'autres produits affichent également des hausses spectaculaires depuis 2022 :

Produit	Augmentation des Prix (entre 2022 et 2025)	Détails et contextes
Huile d'olive	87%
Tablette de chocolat	44%	Fait partie des produits qui restent en forte hausse
Café	43%	Prix pour 500 grammes : 6,79 € en 2022 contre 1à,59€ en 2025
Pur jus d'orange	20%
Sucre semoule en poudre	6-7% par an récemment	L'INSEE indique +6,1% sur un an (2024 => 2025) mais la hausse globale depuis 2022 est la plus modérée.

 

Il est à noter que, si certains produits comme le café, le sucre et le chocolat continuent de voir leurs prix monter inexorablement, d'autres produits ont connu une baisse de prix sur la même période, notamment le thé noir (-17,90 %), les chips (-11,10 %) ou la farine T55 (-11 %).

Causes de la hausse et l’essor du café "fait maison"

L'une des principales raisons de cette inflation est la chute libre de la production mondiale de café, en particulier au Brésil, à cause des changements climatiques et de la sécheresse qui rendent les récoltes plus maigres. Dans le même temps, la demande mondiale explose, en partie portée par la Chine.

Face à la flambée des prix et à la crise du coût de la vie, les consommateurs sont de plus en plus incités à préparer leur café à la maison :

• L'étude mondiale 2024 de Deloitte indique que plus de la moitié des personnes interrogées (55 %) ont été dissuadées de consommer du café à l'extérieur par la hausse des prix.
• 70 % des consommateurs déclarent préparer leur café quotidiennement à la maison. En France, cette proportion atteint également 70 %.

Ce changement d'habitude est renforcé par la forte croissance du télétravail, rendant la préparation à domicile extrêmement populaire à l'échelle mondiale.

L'essor du "brassage amateur" et le déclin de la dosette

Ce changement d'habitude favorise l'essor du « brassage amateur ». En France, les consommateurs changent leurs habitudes au détriment de la dosette. Le prix à la tasse est huit fois moins cher lorsque l'on utilise du café en grain plutôt qu'en capsule. Les machines à grains sont devenues plus accessibles, leurs tarifs ayant été divisés par deux voire trois ces dernières années. À l'échelle mondiale, la tendance est également alimentée par la forte croissance du télétravail, qui a rendu la préparation du café à la maison extrêmement populaire. Cette tendance valorise la personnalisation et la praticité du café fait maison. Les réseaux sociaux ont popularisé le « café à la maison », mettant en avant l'esthétique et l'expression de soi pour contrer la hausse des prix.

 

Le paradoxe du luxe : de la commodité à la performance

L'essor du café à domicile reflète un changement culturel où le luxe est lié au rituel, à l'équipement et à l'exhibition. Les acheteurs créent des « coins café » dédiés, désormais parmi les éléments les plus demandés lors des rénovations de cuisine.

Les marqueurs de statut dans le domaine du café ont changé :

• Une grande marque de capsule autrefois synonyme de raffinement domestique axé sur le design et un style de vie ambitieux (incarné par George Clooney), a perdu de son attrait par son succès et son accessibilité, l'omniprésence érodant son exclusivité.
• Pour les plus aisés, le nouveau luxe n'est plus la commodité, mais l'engagement et la performance.

Les individus disposant de revenus investissent dans des machines à expresso semi-professionnelles miniaturisées (coûtant entre 3 000 € et 10 000 €) pour leurs cuisines. Ces machines, comme celles de La Marzocco, sont devenues des objets de décoration.

En conclusion, le « café de luxe » est devenu une question de rituel, d'équipement et d'image, et non plus de simple commodité. L'attrait pour les machines semi-professionnelles réside précisément dans le fait qu'elles sont onéreuses, confidentielles et peu pratiques.

Sources pour tableau comparatif du prix des aliments

https://bienmangerchezsoi.fr/2025/07/31/inflation-alimentaire-2025-prix-reels-panier-courses/

https://www.insee.fr/fr/statistiques/8569918

Autres sources :

https://www.deloitte.com/ch/fr/Industries/consumer/perspectives/coffee-study.html