Millésime

Café Millésime - Biodynamie

Carte blanche à Gwilherm de Cerval, le talentueux sommelier français qui insuffle sa créativité dans l’élaboration d’un café d’exception qui joue des rapprochements entre l'univers du vin et celui du café. Produit en biodynamie, avec une double torréfaction pour obtenir un subtil équilibre entre puissance et vivacité, Millésime révèle des notes d’eucalyptus, d’orange sanguine et de miel.

Le concept unique du vieillissement du café

Inspiré par l'univers du vin, Millésime est un café vieilli : chaque année, une partie du stock est conservée pour observer l'évolution naturelle de ses arômes, comme un grand cru. Je voulais privilégier un mode de culture avec la moindre incidence possible sur la nature ; la méthode en biodynamie m’a semblé la plus opportune.

Henrique Slopper : un producteur engagé

J’ai eu le plaisir de rencontrer Henrique Slopper un producteur passionné et passionnant, avec qui je partage non seulement un engagement pour une agriculture naturelle, mais aussi l’amour du vin".