Bourbon Rouge
Bourbon Rouge
Un café d'excellence, produit avec une démarche authentique et engagée.
Prix habituel
7,00 €
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Prix promotionnel
7,00 €
Prix unitaire
par
Origine
La coopérative Dukunde Kawa, établie en 2003, est nichée dans la Province du Nord du Rwanda près du village de Musasa. Cette région est caractérisée par un sol volcanique fertile et un climat frais, créant un environnement idéal pour la culture du café. La coopérative a également développé des programmes sociétaux pour aider les familles de producteurs à payer les frais scolaires et médicaux de leurs enfants.
Variété
La variété Bourbon rouge, avec son profil aromatique unique, est un choix privilégié pour les amateurs de café recherchant une expérience gustative exceptionnelle. Cette variété est réputée pour sa douceur et ses notes raffinées. Les grains sont soigneusement sélectionnés pour leur maturité et leur densité, assurant une qualité constante.
Procédé
Le café naturel anaérobie est produit via une méthode de fermentation sans oxygène. Les cerises de café, non dépulpées, sont placées dans des réservoirs hermétiques, où la fermentation se produit en l'absence d'air. Ce processus favorise l'action des levures et des bactéries qui transforment les sucres et acides du mucilage en composés aromatiques uniques. La fermentation anaérobie intensifie les saveurs du café, lui conférant un profil plus riche, corsé, avec des notes fruitées distinctes.
Torréfaction
Pour ce Bourbon rouge, Daniela Capuano, notre torréfactrice MOF, a opté pour une torréfaction modérée, afin de révéler sa rondeur et sa texture veloutée tout en préservant ses caractéristiques fruitées et légèrement acidulées.
Afin de vous garantir une fraîcheur exemplaire, nos cafés sont torréfiés à la commande, dans un atelier artisanal à Bordeaux qui bénéficie d’une certification biologique.
En savoir plus
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Notre café Bourbon Rouge est issu des terres majestueuses du nord du Rwanda, cultivé avec soin par la coopérative DukundeKawa. Nichée au cœur de paysages pittoresques, cette coopérative valorise un héritage riche et une communauté de petits producteurs passionnés. Ce café d'exception incarne l'essence même de la région, où chaque grain est le fruit d'un savoir-faire unique. L'engagement de DukundeKawa ne se limite pas à la qualité irréprochable de son café, mais s'étend également au soutien des producteurs, leur offrant des opportunités pour diversifier leurs revenus grâce au commerce équitable.
